Пряности и специи содержат антиоксиданты, минералы и поливитамины, увеличивают метаболизм и создают ощущение сытости. Они также обладают целебными свойствами, например, корица способствует снижению уровня сахара, жиров и холестерина в крови. Пряности и специи содержат больше антиоксидантов, чем фрукты и овощи. Гвоздика является лидером по лечебным свойствам среди пряностей.